शहद में मिलावट आम बात हो गई है. इसे पकड़ने के लिए शहद में भीगी हुई कपास की बाती जलाएं, अगर तुरंत जल जाए तो शहद शुद्द है लेकिन अगर शहद मिलावटी है तो शहद में डूबी कपास की बाती उतनी आसानी से नहीं जलती और उससे चटचटाने की आवाज भी आती है.
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